73 Route de Chalmazel, 42990 Saint Georges en Couzan
Faîtes vous du sans gluten?
Non, pas dans l'immédiat. S'il s'agit d'une allergie, il est préférable de s'orienter vers des produits spécialisés et sans risques de contaminations croisées. En revanche, s'il s'agit d'un choix personnel, d'un régime sans gluten vous pouvez consommer aisément ce type de pains car les diagramme de fabrication que j'utilise favorise la dégradation du gluten naturellement présent dans le blé.
Pourquoi ne faites vous pas de baguettes ?
Je fais des baguettes uniquement sur commande, je fais le choix de proposer des produits plus typés, plus riche en fibres, en arômes, de longues conservations, Pains dit "de garde". Des pains nutritionnellement intéressants, à haute digestibilité et à Index Glycémique faible.
Infos Utiles
· Les allergies :
Tous nos produits présentent un risque d'être en contact avec toutes sortes d'aliments allergènes. Même si les allergènes ne font pas parties des ingrédients du produits, ils peuvent avoir été en contact à une des étapes de la production ou lors du raffinage de la matière première chez le meunier ou chez le distributeur. C'est un peu la réalité des produits réalisés dans un fournil de production artisanale.